Veganer Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting und kleinen Marzipan-Karotten auf einem Teller

Food-Kalender
KW 14

30. März
bis 05. April 2026

Keine Zeit?

Dann nehm die Abkürzung

Game der Woche KW 14

Ostern steht vor der Tür – und mit ihm ein Spiel, das Leichtigkeit und Konzentration verbindet. Dieses Memory lädt dazu ein, den Alltag kurz auszublenden und sich ganz auf den Moment einzulassen.

Zwischen Rüblikuchen, Karotten und frühlingshaften Motiven gilt es, die passenden Bildpaare zu finden. Doch was einfach klingt, braucht Aufmerksamkeit: Nur wer sich gut merkt, wo sich welches Motiv versteckt, kommt Schritt für Schritt ans Ziel.

Nimm dir Zeit, decke Karte für Karte auf und behalte den Überblick. Mit jedem gefundenen Paar wächst die Ordnung im Spiel – und der Weg wird klarer.

Und wenn alle Karten aufgedeckt sind, wartet der nächste Genuss schon auf dich:
Scroll weiter zum Rezept der Woche und entdecke einen saftigen Rüblikuchen – perfekt für die Osterzeit und eine genussvolle KW 14. 

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Veganer Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting und kleinen Marzipan-Karotten auf einem Teller

Rezept der Woche KW 14

Rüblikuchen

ca. 12 Stücke

ca. 60 Minuten inkl. Backen und Abkühlen

Zutaten

Teig:

  • 200 g Karotten, geraspelt
  • 120 g Weizenmehl

  • 180 g gemahlene Mandeln

  • 170 g brauner Zucker

  • 1 ½ TL Backpulver

  • 1 TL Natron

  • 1 TL Zimt

  • 140 g Sonnenblumen- oder Kokosöl

  • 120 g Pflanzenmilch (Hafer oder Soja)

  • 1 TL Apfelessig

Frosting:

  • 100 g veganer Frischkäse
  • 70 g Puderzucker
  • ½ TL Zitronenabrieb

Deko:

  • Marzipanmöhrchen & gehackte Pistazien

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor­heizen, Form (20×25 cm) einfetten.
  2. Trockene Zutaten mischen. Öl, Pflanzenmilch & Essig verrühren
  3. Beides verbinden, Karotten unterheben.
  4. Teig in die Form geben und 35-40 Min. backen.
  5. Abkühlen lassen. Für das Frosting Puderzucker, Frischkäse und Zitronenabrieb glattrühren.
  6. Auf dem Kuchen verstreichen, mit Marzipanmöhrchen und Pistazien dekorieren.

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