Food-Kalender
KW 43
19. Oktober
bis 25. Oktober 2026
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Rezept der Woche KW 43
Rindfleischtopf mit Wurzelgemüse & Rotweinsoße
4 Portionen
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 600 g Rinderschmorfleisch (z. B. Wade oder Schulter)
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 600 ml Rinderbrühe
- 1 TL Essig
- 1 Lorbeerblatt, Thymian Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Fleisch kräftig anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel, Karotten & Sellerie rösten, Tomatenmark zugeben.
- Mit Rotwein und Essig ablöschen, Brühe angießen. Fleisch und Kräuter zufügen, zugedeckt 1 Stunde sanft schmoren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit Kartoffelstampf oder Spätzle servieren!
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