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KW 31
27. Juli
bis 02. August 2026
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Rezept der Woche KW 31
Tomaten-Basilikum-Risotto mit Parmesan & Balsamico
4 Portionen
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 250 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Essig (Balsamico)
- 50 g Parmesan
- 2 EL Butter
- Frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel anschwitzen, Reis zugeben und glasig werden lassen.
- Tomatenmark einrühren, mit Essig ablöschen.
- Nach und nach Brühe und Tomaten zugießen, rühren bis der Reis cremig ist (25 Min).
- Butter und Parmesan unterheben, mit Basilikum servieren.
Tipp: Ein Schuss Zitronensaft macht das Risotto noch frischer.
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